Tekstet af SUBSTANCE Udgivet på Danishbits - Home of SUBSTANCE
- TJ sagde, at han vil klare det selv. - Snakker min søn med dig?
Ja, du gør det kun værre.
- For tidligt. - Ja.
Hvad sker der?
Jeg vil have dig og din dreng ud herfra.
- Du har stadig ni fingre, Dion. - Lad os introducere Kevin, din køkkenchef.
- Du bestemmer ikke, hvem der gør hvad. - Det siger kontrakten, jeg kan.
Sikke en idiot.
At kalde ham køkkenchef giver mig lyst til at slikke en pålægsmaskine.
Er du interesseret?
Når han åbner munden, føles det som at høre på Emeril Lagasses røvhul.
Jeg sagde, jeg var veteran.
Han behandler mig som tyende
Se på os. Vi ligner sygeplejesker.
Måske kan jeg stadig forny kontrakten på min madbil?
Kom nu, drenge.
I ved, hvor meget det her betyder for Dion og jeg.
Ja, Kevin er en joke, okay? Men når vi åbner, bliver Thirios fedt.
Det sikrer vi.
- Hvordan? - Jeg har en ide.
Hvorfor inviterer vi ham ikke op, og roligt -
- men rationelt smider ham af taget?
Jeg henter ham.
Er der fest uden mig?
Seriøst, jeg mener, holder vi pause eller noget?
Vi har to uger til åbningen, og en hel menu at teste og klargøre.
Kom så! Tilbage til arbejdet.
Jatak!
Beklager, jeg sigtede efter skraldespanden.
Tror du, at det, du har lavet den seneste uge, skræmmer mig?
Jeg brækkede nær en fyrs kraveben, fordi han låste mig inde i fryseren.
I kan gøre nar af mig, hvis I vil, -
- men jeg er køkkenchef, og jeg går ingen steder.
Hvis du prøver på noget, lægger jeg dig ned, sådan her.
Kom så. Legetiden er slut.
- Vi har en kvart okse, der skal parteres. - Ikke mit job, vi har en mand til det.
"A," han er her ikke. "B," han er fyret. Og "C," det er dit job nu.
Tom.
Jeg har nogle tanker om vinlisten.
Menuen er mere lokal nu.
Hvorfor sælge udenlandsk vin, som ingen har hørt om før.
- Pee-lar! - De hører om dem, når jeg nævner dem.
Køkkenchef Mahoney. Ja! Jeg hedder Pi-lar. Godmorgen, Tommy.
Arranger fødevarekontrollen til på mandag.
Jeg vil ikke udskyde åbningen på grund af en dum lille ting.
Det er ikke sådan, det fungerer.
Vi skal indsende en masse formularer og så...
Det er dit job, Pee-lar.
Jeg ved, du finder ud af det.
Ja, jeg finder ud af det.
Og det er Pi-lar.
Klarer du det?
- Hør, omkring forleden, da vi... - Ja, jeg er ked af det.
Nej, jeg er ked af det. Jeg synes, jeg var uforskammet.
- Jeg synes bare, du er alle tiders. - I lige måde.
Sagen er, at alt er vanvittigt lige nu op til åbningen
Og jeg tror, at det er bedre, hvis vi...
Men jeg er glad for, du er her.
I lige måde.
Hej far.
Har du det godt?
Bare rolig, jeg skal nok klare alt.
Asiaterne, forretningen, det hele. Jeg tager mig sammen.
Jeg gør det på din måde.
Din elendige skiderik.
Beklager, det må være en svær tid for dig.
Hvordan har han det?
Vi behandler ham for 19 knivstik, svære skader på vitale organer og -
- og flere andre ting, der... - Det ved jeg.
Hvordan har han det?
Jeg går ud fra, at du så også ved, når man får et slagtilfælde under en operation...
Faktisk er det et mirakel, at han trækker vejret.
- Hvad er næste trin? - Der er ikke noget næste trin.
På et tidspunkt er vi nødt til at lade naturen gå sin gang.
Du bør overveje, hvor meget vi skal gøre for at holde ham i live.
Siger du, at han måske dør?
Men du lader ham ikke dø.
Mr. Woijchick, jeg kan ikke love et resultat, om det er godt...
Undskyld mig.
Davey, mor har travlt. Er alt i orden?
Det ved jeg ikke. Hvem skrev?
RING TIL MOR NU
Nå, det.
Nej, jeg har det fint.
Bare rolig, det er fint.
Alt er fint.
Okay.
Tekstet af SUBSTANCE
Ja, vi gør det her med Dions lammeskank.
- Det er godt. - Ja, disse garvesyrer, -
- jorden, den gode struktur.
Det får din tyksteg i et kredsløb.
- Jeg fandt de lamper, du spurgte efter. - Hvilke lamper?
- Lyset er der allerede styr på. - Til lugen, så maden holdes varm.
Hvad? Nej, nej, nej.
Vi udstiller ikke maden, som en anden burgerbar.
Har du set temabogen? Se her!
Her. Rie planlagde det hele, okay?
Se her. Vi installerer paneler.
Så bliver køkkenet usynligt.
Ingen larm eller forstyrrelser. Fokus er kun på maden.
Så panelerne skal foran lamperne.
Nej, der er ingen lamper.
Vi gør det præcis, som Rie har designet det.
Lyder dyrt.
Men det er din restaurant.
Meget fint, Patras.
Når du er færdig, så smid dem i marinaden.
- Hvad er der i marinaden? - Hemmeligt.
Hej, T. Han skal væk.
- Se ikke på mig. - Han kalder sig køkkenchef!
Han har en hemmelig sovs! McDonalds har en hemmelig sovs!
Hvad skal jeg gøre? Min far er urokkelig, og jeg har ikke flere muligheder.
Det kunne være undgået, hvis du ikke havde så travlt -
- med at åbne stedet, og måske havde læst kontrakten.
Typisk dig. Bebrejde mig for min passion for vores drøm.
Selv hvis vi skaffede os af med ham, har vi ikke tid til at lave en ny menu.
Jeg kan lave en menu. Jo, jeg skal bare have mit køkken tilbage.
Dion, glem det. Vi blev røvrendt. Vi skal bare leve med det.
I det mindste kan han lide '09 Massolino. Han er ikke komplet idiot.
Jeg forstår. Nej...
Så længe du har alle dine smukke vine, kan du leve med Kevin.
- Er du tosset? - Du nøjes.
Hav det sjovt med at bytte håndjobs med din vinkæreste.
Så har du sikkert ikke brug for Ries bibel længere.
Hvad fanden gør du?
I orden. Nej, godt.
Det er den Tommy, jeg kender og elsker.
Vred over, vi måske mister alt dette.
Tror du virkelig, jeg vil servere min vin til farsbrød?
Jeg er med dig i dette, Dion.
Men vi må gøre det efter bogen.
Hvad er dit problem? Jeg har lige sagt, vi har lukket.
Er du døv?
Ud af min restaurant.
Hvad sker der, bror? Jeg vidste ikke, du var ude.
Ja, kom, lad os gå udenfor.
Hvordan går det så?
Tilbage til arbejdet.
Det gør mig ondt med din far.
Du skulle passe på noget for mig. Sig at det er i sikkerhed.
Ja, det er i sikkerhed. Og holder mig vågen om natten af de forkerte årsager.
Jeg hæver raten. Jeg skal have $6.000.
Patrick, hør nu. Jeg skal åbne en restaurant.
Det koster penge. Jeg slås allerede med det, vi har aftalt.
Det eneste, vi aftalte, er, at jeg ejer dig.
Hvis jeg siger, raten er $6.000, så er det sådan.
Forstået?
Fyld op med sodavand.
Jeg har fri i dag. Jeg passer mit andet arbejde.
Som skuespiller, hvor du lader som om, du styrer en restaurant?
- Jeg ved, hvad jeg gør. - Hvorfor er du så her?
Fordi søstre hjælper hinanden.
Hvornår præcis vil du så hjælpe mig?
Jeg kunne bruge en tjener.
- Jeg skal bruge råd om fødevarekontrol. - Chica, jeg har hænderne fulde.
Jeg har ikke tid til at bestyre en anden også.
Hvorfor ender du altid i den situation?
Jeg hjælper dig i morgen.
Er du okay?
- Lad mig hente noget is. - Nej!
Bare gå. Vi ses senere.
Sejt?
Det er min favorit. Du kan låne bogen, hvis du vil.
Jeg stjal den fra biblioteket.
Hvad laver I?
Ignorer ham.
Min mor er her. Jeg må gå.
Mr. Moran?
Må jeg vise dig noget?
- Ja, jeg har set dem alle. - Godt.
Men for et par uger siden begyndte hans arbejde at forandre sig.
Han tegner sig selv med andre mennesker.
Farverne er lysere.
Så han er i bedring?
Der er stadig et stykke vej med at hjælpe ham med traumet, men det går bedre.
- Er I begyndt at lave mad sammen? - Nej, det er Dion.
At have en støtte i livet synes at gøre en forskel.
Hej, onkel.
Hør... Jeg har brug for nogle penge.
Du skylder mig allerede for flybilletten og de penge, jeg lånte dig.
Jeg ville ikke spørge, hvis ikke det var vigtigt.
- Har du problemer? - Kæmpe store.
- Tandfeen? - Ja, han vil have 6.000.
Så meget har jeg ikke her. Det er Kittie med I-E, ikke?
En gut i Jersey skylder mig for et job. Giv mig nogle timer.
- Jeg kører derover. - Ja, okay.
- Det føles fantastisk. - Det er det, vi gjorde...
- Falsk alarm. Det er Tommy. - Hvor er Kevin?
Snakker med en sælger. Suger livet og håbet ud af folks drømme. Hvem ved?
Skal jeg slå dig i puk?
Gør bordet klar.
Leder du efter noget at tegne, -
- så er ansigtet på vinderen lige her.
Gør mig en tjeneste, og dyp mit hoved i det lort og hold det der, til jeg dør.
Goddag!
- Hej. - Hej. Jeg er her angående et job.
Godt. Ja. Jeg henter en ansøgningsblanket til dig.
Vær ikke grov.
Lad os vise den unge dame rundt.
Jeg er Dion Patras. Min partner, Tommy og jeg ejer stedet.
- Rart at møde dig. - Også rart at møde dig.
- Jeg er Laura. - Laura. Det er et smukt navn.
Velkommen til Thirio. Lad mig vise dig rundt.
Det er køkkenet, tydeligvis. Bæstets mave.
Dette er spisestuen, og du må forestille dig -
- det med 25 stålborde fordelt ud over det hele.
- Det er vidunderligt. - Vidunderligt. Du vil passe lige ind.
Hvad fik dig til at åbne en restaurant?
Jeg har lavet mad, siden jeg var barn.
Jeg føler, det er noget, jeg er sat på jorden for at gøre.
Så du er ejer og kok?
Jeg er køkkenchef.
- Hej. - Hej.
Har du serveret før?
Ja, da jeg var 16.
Jeg søger ikke job som tjener.
Jeg er også kok.
Undskyld, jeg troede...
Min far har ansat mig.
Din far?
Kevin Mahoney. Ledende køkkenchef.
Jeg kom bare for at aflevere mine papirer.
Vi kommer nok til at se meget til hinanden.
- Er han okay? - Ja.
Din far er her ikke lige nu -
- men jeg sørger for bestyreren får dem og så ses vi...
Når du starter.
- Tak. - Okay.
Hvad er problemet? Så endnu en kok i køkkenet, hvad så?
- Ja, hans datter. - Måske er hun god.
Hun ligner en, der aldrig har kogt et æg.
Hvordan skal vi betale hende? Dækker din fars penge endnu en løn?
Aidan dækker ikke meget på det sidste.
Kevin tvinger os til at hyre sin datter. Jeg er nødt til at fyre en af mine folk.
Jeg har lovet dem det. De har sagt deres job op.
Det er vores restaurant. Kan vi ikke hyre vores egne folk?
Vi har underskrevet en kontrakt. Det er for sent.
- Vi sidder fast. - Nej, du sidder fast.
Jeg kommer ikke til at sidde fast i noget.
Hvad? Hvad er denne nødsituation? Er i midten af en vidnesforklaring.
Skal spørge om en ting.
Jeg skal ud af en aftale, som jeg ikke vidste, jeg sagde ja til.
- Laver du sjov med mig? - Hør på mig.
En kontrakt er ugyldig, hvis den indeholder skjulte ting, ikke sandt?
Ligesom de internet kontrakter, du ved? Du klikker ja for at komme videre.
Underskrev du kontrakten?
Ja, jeg underskrev den.
Så er den gyldig. Jeg har travlt.
- Onkel, hvad sker der? - Jeg tager til New Jersey nu.
Jeg skulle være tilbage med dine penge om en time.
- Godt, vi ses senere. - Okay.
Jeg vågner fem, seks gange om natten.
Jeg er humørsyg.
Problemet med kineserne, driver mig til vanvid.
Er det den skiderik, Stavros?
Jeg hader det røvhul.
Godmorgen.
Og det er den sidste gode ting, jeg skal sige.
- Du mistede Sinclair Plaza kontrakten. - Hvad helvede snakker du om?
- Troy Scaffolding underbød dig. - Vi havde en aftale.
Du gav hånd, hvilket ikke betyder noget disse dage.
- For fanden. - Ja.
Kontrakten skulle dække dine medicinske udgifter -
- og den sølle restaurant, du vil åbne.
- Så overfør nogle penge. - Hvorfra?
Du er ikke længere det værd, som du tror, Mr. Restaurateur.
- Gå ad helvede til, Ruth. - Gerne, Aidan, -
- men jeg har for travlt med at holde dig oven vande.
Hvad betaler jeg dig for?
Jeg troede, I var gode med penge.
Jeg er jøde, ikke magiker.
Hvordan har du det, forresten?
- Gør behandlingerne noget godt? - Jeg har det fint.
Den restaurant er toppen af en tidevandsbølge.
Bronx eksplodere snart, og jeg er lige midt i det.
Lad os håbe det, for du løber tør for penge.
Der er du. Jeg har prøvet at få fat i dig. Jeg må ha' ringe 10 gange i dag.
Hør, onkel, jeg mangler de penge.
For helvede. Hvad er der sket?
Motorcykel mod varevogn.
Er du okay?
Jeg er en barsk gammel skiderik.
Fik du pengene?
- Jeg havde travlt med at få det her. - Jeg ved det, undskyld.
Det er heldigvis ikke værre.
Min fyr i Jersey tog afsted med pengene, da jeg ikke kom.
Bare glem pengene.
Lad mig vide, om der er noget, jeg kan gøre.
Jeg blev ramt af en varevogn.
Har det fint.
Patras, hvor har du været?
Jeg føler, du ikke vil have forholdet til at fungere.
Jeg har ingen information til dig.
Utroligt, at du ikke har hørt noget om den narkooperation.
Jeg ved, hvor meget tid du har brugt med din ven, tandfeen.
Beklager, men han ikke afslører sine hemmeligheder, mens jeg fletter hår.
Held og lykke med at fange ham.
Nej, nu stepper vi op, forstået?
Jeg kan ikke give dig, det du vil have.
Og så vil du have mere. Hvad er der med jer?
I indgår en aftale, og så ændrer I den?
Ved du hvad? Et forhold går begge veje.
Hvis jeg skal hjælpe dig, så skal jeg også have noget ud af det.
Ja, noget for noget.
Blanca?
- Hvad er der dog sket? - Jeg kunne ikke vække hende.
- Er hun okay? - Vi passer godt på hende.
- Hvor er børnene? - Hos min mor.
Tommy, der er sket...
Har Aidan sendt den næste rate?
Nej, undskyld. Kan ikke noget lige nu. Jeg står i en nødsituation.
- Hvad sker der? - Jeg ved det ikke.
- Min søster er bevidstløs. - Hvad? Hvad mener du?
- Hvor er du? - Der er en ambulance.
- Jeg kommer tilbage, når jeg kan. - Det skal du ikke tænke på.
- Vi har styr på tingene. - Jeg ringede til din fars kontor.
Pengene kommer, når de kommer. Fødevarekontrollen må også vente.
Jeg er ked af det, Tommy.
Jeg tager også med.
- Slog hun hovedet? - Nej.
Jo! Hun faldt i går.
51 til Richman. Mulig hjerneblødning. Patienten reagerer ikke. Afgang!
Hun rejste sig hurtigt. Hun fejlede ikke noget.
Aidan, det er Tommy. Ring tilbage.
Er Pilar her?
Hvad end du vil købe, glem det, okay?
- Guldbelagt piskeris, nej. - Jeg vil ikke købe noget, okay?
Skal bruge penge til mit hold, som er så tæt på at springe fra.
Pilar er her ikke.
Nøglen er at bruge lidt muskatnød i krydderierne.
Patras, jeg viser en ny opskrift.
Lad mig vide, hvad du laver.
Så slår jeg det op på "lækreretter.com".
Okay, kammerat, er tilbage om lidt. Ikke mere is.
Bliv færdig og kom i bad.
Hvad laver du?
- Kevin skal bruge flere shiitake-svampe. - Kan det vente?
Kan du passe TJ, mens jeg taler med min far?
TJ kan komme med. Kom mester.
- Kom med. - Ja, naturligvis, tag bilen.
Jeg tager metroen. Det fryser jo kun 50 grader.
Cesar!
- Min ven! Går det godt? - Jeg har det godt.
Vil du vise min ven TJ, hvordan gaffeltrucken virker?
- Jo, lad os det. - Mor jer.
- Ese. - Hvad så?
- Har du noget at sælge? - Ja, jeg har noget.
Så løfter jeg den op nu.
Ser den knap her? Den vipper gaflerne. Prøv engang.
Cesar Moreno til indkøb.
Det er mig. Er tilbage om lidt, lille ven.
Hvad laver du, knægt?
Hvad var det?
Svar mig. Rør dig ikke. Hænderne ud af lommerne nu!
Hvordan kom du herind?
Er du for hård til at svare på spørgsmål?
Svar mig, når jeg taler til dig.
Svar mig.
Hvad fanden sker der?
- Er drengen med dig? - Ja, han er!
Han må ikke være her alene. Det er et sikret område.
- Han er ti år! - Du skulle holde øje med ham.
I skulle lære, hvad jobbet indebærer. Forsvind herfra!
Klarer du dig? Gjorde han dig fortræd?
Fint. Lad os komme hjem.
Føler du dig stor?
Hvorfor ignorere du vores restaurantbestyrer?
Er den pige bestyrer? I guder.
- Du hyrede en bønne til at tælle bønner. - Hvorfor ringer du ikke tilbage?
Jeg kan ikke lide at snakke med dig.
Jeg er ligeglad med, hvad du kan lide, så længe du betaler, hvad du skylder os.
- Pengene er bundet lige nu. - Du underskrev en kontrakt.
Den, hvor du begravede detaljerne om, at du kunne vælge køkkenchef.
Hvad med at du læser det, der står med småt i min kontrakt?
Giver du os ikke pengene i aften, får du ikke TJ at se mere.
Fint. Så beholder jeg pengene.
Jeg siger, hypotetisk, -
- vil jeg tilbageholde TJs besøg.
I guder. Du er den værste forhandler.
Et godt råd? Næste gang du vil lave forretning, så bring din partner.
- Bare send pengene. - Jeg snakker med min revisor.
- Slapsvans. - Røvhul.
Tak.
Familie?
Far.
Dig?
Søster.
- Klarer du dig? - Jeg er bange.
For at hun aldrig vågner.
Intet af dette ville være sket, hvis jeg ikke havde generet hende med -
- dumme spørgsmål om at bestyre en restaurant, hvilket jeg intet ved om.
Jeg er ude, hvor jeg ikke kan bunde.
Fødevarekontrol om en uge?
Intet problem.
Hvad...?
Det kun et spørgsmål om tid, før de fyrer mig for at være en bedrager.
Jeg havde engang en restaurant.
Din store dreng, jeg har en øl til dig.
Pjat med dig. Du får noget mælk.
Hør her, TJ. Denne aften var noget lort.
Sandheden er, at det kan ske igen.
Det er Bronx. Det vil ske igen.
Hør her.
Folk vil formode ting om dig, -
- fordi du er sort.
Det skal du vide.
Du skal vide, hvordan du beskytter dig selv.
Sker det nogensinde igen med en betjent, butiksejer, nabo, hvad end, -
- så viser...
- så viser du dem bare dine hænder.
Forstået?
Ræk ikke ud efter din telefon. Stå helt stille. Bare vis dem dine hænder.
Du behøver ikke at sige noget. Du skal bare gøre, som de siger.
Forstået?
Den her. Din hættetrøje.
Den hjælper ikke.
Du vil...
Du vil få lyst til at slå igen.
Men nogen gange er det bedre at lade være.
Nogen gange gør det det bare værre.
Så du skal være klog, og du skal vide...
Du skal vide, hvilke kampe du skal udkæmpe.
- Hvad er det? - Jeg ombestemte mig.
Jeg afbestilte dine paneler. De fungerer ikke.
Jeg troede, vi var enige om at holde os til temabogen.
Din kone var en god kunstner.
Det gør hende ikke til en arkitekt.
- Det gør hende ikke til en køkkenchef. - Det er ikke dit valg. Det er Ries.
Tom, Rie er her ikke mere.
Det beklager jeg. Virkelig.
Men jeg prøver at gøre det job, jeg er ansat til. Forstår du det?
Hør her, -
- måden, jeg opførte mig på før, var uprofessionelt, -
- og jeg undskylder.
Jeg er parat til at arbejde.
Okay.
Det lyder godt.
Start med at ordne din plads.
Du havde ret. Han er et røvhul. Tror han ejer stedet.
- Skulle vi ikke give det en chance? - Jeg mente ikke give op.
Han fjernede Ries paneler. Se på det. Synes du, det er i orden?
Jeg ved, Ries design er vigtig for dig og mig.
Men for en køkkenchef er de lamper praktiske.
Er der fyldt, bliver maden kold, før den er serveret, uden varme.
Og ved du hvad? Han har ret. Panelerne vil koste en formue.
- Hvornår fik du denne åbenbaring? - Jeg vil ikke bruge flere kræfter på ham.
Bliver vi ved med at slås, ender vi med de blå øjne.
Patras, kølerummet er rodet. Gå derind og ryd op.
Jatak!
Fortæl Olszanski, han skal forvente et opkald fra viceborgmesterens kontor -
- om at hastebehandle min ven ms. Herreras henvendelse.
Tak, Joey.
Jeg ved ikke, hvordan du gjorde, men tak.
Det bliver vildt at få alting parat.
Jeg vil hade, du gik igennem dette besvær, og vi så ikke blev godkendt.
I skal nok blive godkendt.
- Patras, du er en halv time forsinket. - Undskyld, køkkenchef. Sker ikke igen.
TJ, jeg varmer bilen op.
- Hør nu, T. Vi er venner, ikke sandt? - Hvor var du i nat?
Jeg var hos onkel Stavros.
Han havde brug for hjælp. Han har smerter efter ulykken.
Så du valgte uselvisk at tilbringe natten på et bordel?
Han er meget behjælpelig for tiden.
TJ, en jakke er ikke nok. Find din hættetrøje.
Vil du ikke have den på?
Fint, så find noget andet. Det er koldt.
Hvad i alverden?
Det med hættetrøjen kan skyldes noget, jeg sagde.
TJ blev generet af nogle vagter ved Hunts Point i går aftes.
Hvad?
Han har det godt. Jeg snakkede med ham.
Hvad mener du? Hvad skete der? Hvad sagde du?
Jeg fortalte ham hvordan betjente kan chikanere ham...for at være sort.
Gav du ham "snakken"?
- Ja, jeg snakkede med ham. - Nej, "snakken".
Den som forældre har med deres sorte sønner for at forberede dem på racismen.
Det ved jeg ikke.
- Jeg bad ham være klog. - Dion!
Hvorfor har du den samtale med min søn?
- Jeg sagde bare... - Han er min søn og Ries.
Jeg tror, hun ved lidt mere om, hvordan det er at være sort.
- Du overskred en grænse. - Hør nu. Kontrollen er planlagt.
- Godt. - Godt.
Min søster fik en hjerneblødning, men hun er stabil.
Tak, fordi I spurgte.
Undskyld, Pilar.
Jeg er glad for, hun er stabil.
Kom så, knægt. Bliv ved.
Læg noget vægt bag. Det er godt.
Hvis nogen er i vejen for dig, slår du dem ned.
Hvem hader du? Hvad vil du gøre ved det?
Du vil smadre ham. Kom så!
Brug din venstre. Sådan!
Bliv ved, knægt. Du gør det godt.
Hvad glor du på?
Kan du lide den?
Her. Hold den.
- Hav en god nat, Dion. - Hyg dig.
Jeg må indrømme, at jeg er blevet mere og mere glad for den marinade.
- Fortæl ikke nogen, jeg sagde det. - Patras, hvad sker der?
Hvorfor den her kovending? Det stresser mig.
Ved du hvad? Jeg indså noget. For to måneder siden var jeg i fængsel.
Mens alle andre havde det ynkeligt, var jeg faktisk glad.
- Ved du hvorfor? - Hvorfor det?
De lod mig lave mad.
Så, hvis jeg kunne være lykkelig der, så mener jeg...
Hvorfor brokker jeg mig over det her?
Jeg laver stadig mad, ikke sandt?
I sidste ende vil du og jeg den samme ting.
Vi vil have, at restauranten lykkes.
Det er det, jeg siger.
Det er i orden så.
Har du det godt?
Du sagde, du klarede dig med det, der skete ved Hunts Point i går aftes, -
- men -
- det er i orden ikke at kunne klare det.
Din mor og jeg kæmpede også hårdt med det.
Hvad vi skulle sige til dig.
Om vi overhovedet skulle sige noget.
Det hun ville have, at du skulle vide...
Hun ville have, du skulle vide, at du kan blive lige det, du vil.
Du kan gøre alt.
Du behøver ikke at ændre dig -
- eller opføre dig anderledes, end du vil.
Du har ret til at være den smukke, talentfulde unge mand, du er.
Jeg elsker dig.
Fint nok, jeg siger det.
Hemmeligheden er paprika.
Er det hemmeligheden bag din sovs?
Mere kedelig end jeg troede.
Æd dine ord i dig.
Det vil selv din sovs ikke kunne gøre.
Kan vi få to til?
Jeg skal op kl. 5.
- Jeg skal hente laksefileter, så... - Sikke et liv vi har?
Varmt og proppet køkken, 17 timer lange dage.
Den eneste fordel er...
- Alt det tilbehør vi får. - Virkelig?
Heldige dig. Godt at være ung.
- Jeg har ikke fået et knald i et år. - Hvad?
Så kan jeg bedre forstå, du er så stiv.
Nej, seriøst.. du må få dine prioriteter i orden.
Tjek hende her vildkatten, jeg knaldede i går.
- Har du billeder? - Ja, vil du se?
- Virkelig? - Kig på de ben.
Vi går op.
Kom så, kom så. Du slår mig ihjel.
Kig på de bryster.
- Gode bryster. - Perfekte bryster.
Synes du, kroppen er lækker?
- Vil du se ansigtet? - Ja, vis mig ansigtet.
- Det er min datter! - Det bliver forvirrende.
Hun kalder også mig, farmand.
- Rolig. - Bland dig udenom!
Du har overfaldet en betjent. NYPD!
Overdrevet?
Passende.
Jeg udførte min del. Nu skylder du mig.
Kom så.
Der kan du se? Nødvendighed er roden til opfindelse.
Jeg kan ikke blive ved med at betale så meget.
- Hallo? - Hej.
De er lige gået. Kontrollen gik fint. Jeg forstår ikke, jeg var så stresset.
- Så det gik alt sammen. - Ja.
Mange tak.
Jeg er glad for, jeg kunne hjælpe.
Du ser godt ud i dette lys.
Tak. Jeg ville ønske, jeg kunne sige det samme.
Hør her. Drengene er tilbage!
Det føles godt.
Men det her...
Det her skal væk.
Hvid er for strid.
- Føltes det godt? - Føltes fantastisk.
Ved du, hvad der vil være endnu bedre.
Kevins hemmelige sovs.
Den første, der ramme lampen, vinder.
Det var tæt på.
Alt det leflen for chefen?
Alle de her "Jatak", det var falsk?
Og du knaldede hans datter for at gøre ham sur?
Jeg gjorde det for holdet.
- Og baren? Hvis betjenten ikke var der? - Jeg tiltrækker betjente.
I aften var det godt.
Se her.
- Den snak du havde med TJ... - Ja, det ved jeg.
Det er mit job.
Du er den seje onkel, jeg er faderen.
Stol på mig, jeg vil ikke være far.
For fanden da også!
Lille TJ.
- Lad os skåle. - For dig, køkkenchef.
For dig.
T-Bone! Hvad så?
Har du varerne?
Bring dem herhen.
Se lige det.
Tag lige noget af det her.
Det her er god mad. Det siger jeg til dig.
Har du prøvet noget af det her?
Du skal have noget af alt, også urterne.
Det er vigtigt. Det er alt sammen smag.
Tag et stykke med rødbeden derover.
Kan du smage, hvad der sker, når du blander smage?
Forstår du, hvad jeg mener. De opløfter hinanden.
Hvad vil du have? Vil du have noget kød?
Tekstet af SUBSTANCE Udgivet på Danishbits - Home of SUBSTANCE